Auch das stimmt so nicht. In Sachsen-Anhalt sind derzeit keine Maximalgrößen für Demonstrationen in Kraft. Insofern kann die Polizei hier keine Demo auflösen, wenn es nicht zu Ausschreitungen kommt.
Ich gebe Dir recht, dass man die Demonstranten stärker gängeln könnte, wenn man für jeden Nichtmaskenträger ein Bußgeld verhängen würde. Aber da ist eine Ordnungswidrigkeit,keine Straftat.
Was Du Dir hier wünscht, ist genau das, was Du bei Linken Demos nicht willst: einen starken Politeistaat, der unbequeme Demonstranten im Extremfall niederknüppelt. Man kann zu den Leerdenkern stehen, wie man will. Aber das geht zu weit.
Ich möchte, dass man verhältnismäßig vorgeht. In Sachsen sind die Zusammenkünfte sehr wohl untersagt und sowohl in Sachsen-Anhalt als auch in Sachsen sind die Proteste alles andere als friedlich. Ein eingreifen wäre deshalb einfach nur angemessen und hat mit einem Polizeistaat 0,nichts zu tun.
Edit: du kannst auch mal vergleichen, wie man in München Mitte Dezember gegen einen nicht genehmigten Querdenkerzug vorgegangen ist und wie man eine angemeldete Kundgebung gegen die IAA behandelt hat. Nur um zu sehen, was möglich ist, wenn man will.